Champagne Dom Pérignon 2009

Dom Pérignon était un moine du 17ème siècle qui bien qu'il n'ait pas inventé le Champagne en tant que vin pétillant a néanmoins beaucoup apporté à la vinification en Champagne. Il a créé entre autres l'assemblage de différents cépages pour faire un vin plus complet et avec moins de défauts, et le pressurage le plus doux possible pour obtenir un jus le plus pur et le moins astringent possible. Le vin Dom Pérignon est la cuvée haut de gamme de Moet et Chandon et a été produit la première fois en 1921 sur une idée de Lawrence Venn, un publicitaire du vin. Ce premier millésime fut produit et vendu pour la première fois en Angleterre par l'importateur de Moet et devint un succès immédiat. Il faut dire que le millésime 1921 est un des meilleurs. Dom Pérignon ne sort que dans les meilleures années et n'a été millésimé que 39 fois depuis 1921!