Adobe Reserva Cabernet Sauvignon Emiliana 2011

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02596

Cépages: 100% Cabernet Sauvignon. Elevage: Barrique pendant quelques mois.
Nez: Fruits noirs, toast, intense. Bouche: Structuré, tanins ronds, belle persistence. A déguster sur des grillades. Certification bio.

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Vinedos Emiliana est un domaine qui a vu le jour sous l'impulsion de Rafael et Jose Guilisasti qui ont décidé en 1998 de convertir leur domaine vers une pratique en bio et biodynamie. Ils ont donc fait figure de pioniers au Chili. Dès 2001, le domaine reçoit la certification bio par IMO en Suisse, et en 2005 leur vin appelé Gê est le premier vin d'amérique du Sud à etre certifié Demeter (Biodynamie). La taille de l'exploitation est impressionante avec plus de 900 hectares certifiés! L'argument du bio ou de la biodynamie ne veut pas forcément dire bon mais Emiliana excelle à produire sur une gamme assez restreinte des vins de grande qualité. En témoigne les différentes excellentes notes de Robert Parker ou encore Jancis Robinson, critiques indépendants sur leurs vins. Les parcelles sont réparties sur les grandes régions les plus qualitative chilienne à savoir: Casablanca Valley et ses sols sableux et frais pour leurs cépages blanc Sauvignon Blanc Chardonnay et les rouges ayant besoin de fraicheur comme le Pinot Noir, Maipo et ses soils d'alluvions sur argile pour le Cabernet-sauvignon, Cachapoal Valley pour les cépages rouges et notamment leur Syrah, Colchagua Valley pour une majorité de rouges, et Bio Bío Valley avec son climat extreme et ses nuit froides pour le Sauvignon Blanc, Riesling et Pinot Noir. La reflexion écologique se porte sur tous les aspects de la production de vin des vignes juqu'au packaging avec l'utilisation de matériaux plus léger afin de moins consommer d'energie pour le transport. Nous avons été séduit par la finesse des vins avec un rapport qualité-prix inégalé.

 

Fiche technique

  • Type de Produits - Vin Rouge
  • Pays - Chili
  • Accords Mets - Viandes Rouges
  • Vins Bio - Bio avec Certification
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    Adobe Reserva Cabernet Sauvignon Emiliana 2011

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    Cépages: 100% Cabernet Sauvignon. Elevage: Barrique pendant quelques mois.
    Nez: Fruits noirs, toast, intense. Bouche: Structuré, tanins ronds, belle persistence. A déguster sur des grillades. Certification bio.

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