Hautes-Côtes de Beaune Domaine Montchovet 2017

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Cépage: 100% Pinot Noir, vignes plantées entre 1950 et 1990. Vinification levures indigènes. Élevage: Barriques non neuves pendant 12 mois environ.
Nez: Fruits rouges, épices, intense et élégant. Bouche: Tanins soyeux, fraîcheur et matière. Un superbe Hautes Côtes à déguster entre 2019 et 2025. Certification Demeter (Biodynamie)

 

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Le Domaine Montchovet a été créé par Didier Montchovet en 1984 et dès le démarrage le fondateur s'est lancé dans la pratique de la biodynamie. Situé à Nantoux à l'ouest de Beaune le domaine a commencé avec la location d'un demi-hectare lors de son lancement et ce sont aujourd'hui 13 hectares qu'exploitent les Montchovet. Les produits sont répartis sur plusieurs appellations de la Côte de Beaune dont Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune pour les blancs et pour les rouges Hautes Côtes de Beaune, Volnay et Pommard. Ajourd'hui la majorité de la production est certifiée Demeter. Les vins sont fins et montrent des profils fruités avec une belle fraîcheur.

 

Fiche technique

  • Type de Produits - Vin Rouge
  • Pays - France
  • Régions - Bourgogne
  • Accords Mets - Volailles, Viandes Blanches
  • Vins Bio - Bio avec Certification
  • Vins en Biodynamie - Certifié Demeter

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    Cépage: 100% Pinot Noir, vignes plantées entre 1950 et 1990. Vinification levures indigènes. Élevage: Barriques non neuves pendant 12 mois environ.
    Nez: Fruits rouges, épices, intense et élégant. Bouche: Tanins soyeux, fraîcheur et matière. Un superbe Hautes Côtes à déguster entre 2019 et 2025. Certification Demeter (Biodynamie)

     

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