Bourgogne Clos des Boilles Philippe Garrey 2017

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Cépage: 100% Pinot Noir vinifié avec levures indigènes. Elevage: Fûts de chêne anciens pendant 12 mois, puis quelques mois en cuve.
Nez: Fruité, floral, minéral, fin. Bouche: Fraîche, structurée, minérale. Un très bon Bourgogne rouge à déguster jusque 2025. Certifié Demeter (biodynamie).

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Le Domaine de Philippe Garrey est familial puisque la famille y produit du vin depuis plus de 6 générations. Philippe Garrey reprend les vignes familiale en 2002 après avoir travaillé à l'étranger. Il insuffle une orientation «naturelle» de la production puisqu'en 2005 il abandonne tout produit de synthèse utilisé dans le vignoble, passe en biodynamie en 2007 et vient pour la récolte 2011 d'obtenir la certification DEMETER. Pourquoi la Biodynamie? Car elle va beaucoup plus loin qu'exclure seulement l'emploi de produits chimiques dit Philippe. C'est créer les conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement en suivant par exemple le calendrier Maria Thun qui a démontré le réel impact des influences cosmiques (Lune, soleil, planètes du Système solaire) sur les végétaux. Et les vins? Nos dégustations chez Philippe Garrey nous ont impressionné car ses vins qui représentent bien l'appellation par leur style robuste montre une grande finesse et une pureté. Leurs équilibres sont frais malgré les années chaudes comme 2009. Les vins de Philippe sont au Verre en Cave depuis notre ouverture et ont remporté un franc succès vis de vis de vous nos clients! Esssayez-les si cela n'est pas encore fait!

Fiche technique

  • Type de Produits - Vin Rouge
  • Pays - France
  • Régions - Bourgogne
  • Accords Mets - Volailles, Viandes Blanches
  • Vins Bio - Bio avec Certification
  • Vins en Biodynamie - Certifié Demeter

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    Cépage: 100% Pinot Noir vinifié avec levures indigènes. Elevage: Fûts de chêne anciens pendant 12 mois, puis quelques mois en cuve.
    Nez: Fruité, floral, minéral, fin. Bouche: Fraîche, structurée, minérale. Un très bon Bourgogne rouge à déguster jusque 2025. Certifié Demeter (biodynamie).

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