Beaujolais Les Griottes Pierre-Marie Chermette 2017

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02402

Cépage: Gamay sur sols de granite, exposition sud-ouest . Elevage: 6 mois en cuve.
Nez: Griottes, poivré, épices. Bouche: Souple, légère, peu de tanins, finale mentholée. Délicieux avec des amis et quelques tapas ou diner léger.

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Le Domaine du Vissoux géré par Pierre-Marie et Martine Chermette depuis une vingtaine d'année est une des grandes références en Beaujolais Sud. Pierre-Marie a une approche naturelle de la vigne (lutte raisonnée), n'égrappe pas et utilise les levures naturelles (indigènes) afin de donner à ses vins plus de souplesse et de caractère. Les fermentations sont semi-carboniques avec remontage après 3 jours et il utilise peu de sulfites. Il s'agit des plus jeunes vignes du domaine pour un vin sur le croquant du fruit. Le Gamay pousse sur un sol de granite avec une exposition sud-ouest. Le vin est élevé en cuve inox pendant 3 à 6 mois. Le nom Griottes vient du fait que le bas des vignes est bordé de cerisiers, merisiers et griottiers. Le nez est intense et bien défini sur le poivre, et la bouche est soyeuse ronde mais ferme avec une finale fraiche. Un vrai délice!

 

Fiche technique

  • Type de Produits - Vin Rouge
  • Pays - France
  • Régions - Beaujolais
  • Accords Mets - Apéritifs, Tapas

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