Seriously Cool Cinsault Waterkloof 2015

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Cépage: 100% Cinsault vinifié avec levures indigènes. Elevage: 8 à 9 mois en foudres (grands fûts) de 600 litres de 2 ou 3 passages.
Nez: Cerise, fumé, minéral. Bouche: Tanins fins, rond, très frais! Un superbe Cinsault fruité et plutôt léger à déguster des charcuteries ou poisson. Vin bio non certifié.

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Waterkloof est un domaine viticole créé par Paul Boutinot d'Afrique du Sud dont le père était français et qui après avoir fait fortune dans l'importation de vin décida de racheter ce domaine en 2004, après 10 ans de recherche pour un endroit rare. Le premier millésime sous le nom Waterkloof fût 2005. Les premières vignes ont été planté dans les années 70 et se situent à 300 mètres d'altitude soit l'un des endroits les plus frais de Stellenbosch. Beaucoup de vignes ont ensuite été planté en 2008 et c'est dans la même année que Paul décida la conversion du vignoble à la biodynamie. Le domaine est certifié Demeter depuis 2015. Les vins expriment une grande finesse et beaucoup de fraîcheur!

 

Fiche technique

  • Type de Produits - Vin Rouge
  • Pays - Afrique du Sud
  • Régions - Stellenbosch
  • Accords Mets - Apéritifs, Tapas
  • Vins Bio - Bio sans Certification

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    Nez: Cerise, fumé, minéral. Bouche: Tanins fins, rond, très frais! Un superbe Cinsault fruité et plutôt léger à déguster des charcuteries ou poisson. Vin bio non certifié.

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